無水檸檬(méng)酸，分子式C6H8O7，是無色半透明(míng)的結晶或白色的顆粒或白色結晶(jīng)狀粉末，常含一分子(zǐ)結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。結(jié)晶時控制适宜的溫(wēn)度可(kě)獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在(zài)幹燥空氣中微有風化性，在潮(cháo)濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作爲酸味劑、酸度調節劑(jì)、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業及洗滌行業中用作抗(kàng)氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
用途
主要用于食品、飲料行業作爲酸味劑、酸度調節劑、調味劑(jì)及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業及洗滌行(háng)業中用作抗氧化(huà)劑、增(zēng)塑(sù)劑、洗滌劑(jì)
