特性:白色(sè)，易潮解的固體形式多樣，無臭。易溶(róng)于(yú)水。溶解(jiě)釋放出足夠的熱量，它的水溶液有澀(sè)味和滑膩感，溶液呈強堿性。
氫氧化鈉(nà)被廣泛用于各種生産過程。在化工生産中，氫氧化鈉提(tí)供堿性環境或作催化劑。NaOH的稀溶液家用時可以做洗滌液。在食品生産(chǎn)中，氫氧化鈉有時被用來加工食品(pǐn)。氫氧(yǎng)化鈉甚至是(shì)一道名菜(cài)的必要(yào)調料。注意，此時氫氧化鈉的使(shǐ)用是嚴格控制的;而一些不法商販會過量使用氫氧化鈉(nà)從而使食品更"好(hǎo)看"，但這樣的食(shí)品(pǐn)能緻病。
至于珠堿與燒堿有何(hé)不同，堿根據其形态爲分固态和液态，固态(tài)有塊裝、片(piàn)狀(片(piàn)堿)、棒狀、粒(lì)狀，其中粒狀的就是珠堿(jiǎn)了，一般純度較高(gāo)，價格較貴。燒堿常(cháng)指塊裝和(hé)片狀的，其實都是氫氧化(huà)鈉。
