碳酸氫鈉（化學式：NaHCO₃），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳(shū)打粉（香港、台(tái)灣）、重曹(cáo)、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。

碳酸氫(qīng)鈉，是一種易溶于(yú)水的白色堿性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁(zhī)）中反應更快，而(ér)随着環境(jìng)溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

碳(tàn)酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙(bèi)用堿。

分析試劑。有機合成。制藥（治療(liáo)胃酸過多）。發酵劑（焙制糕點）。滅(miè)火劑（泡沫或(huò)幹粉）。

pH大于7，顯堿性(xìng)，但不含OH﹣，不(bú)屬于堿，屬于酸式碳酸鹽(yán)(碳酸氫鹽(yán))。