工業鹽在工業上的(de)用途很廣，是化學工(gōng)業的最基本原料之一，被稱爲(wèi)"化學工業(yè)之母(mǔ)"。基本化學工業(yè)主要産品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化铵(ǎn)、氯氣等(děng)主要是用工業鹽爲原料(liào)生産的。

工(gōng)業(yè)鹽指的(de)是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海(hǎi)鹽之分，其中海鹽因爲(wèi)海水溶了多種元(yuán)素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食用價值要低些。

在工(gōng)業上的用(yòng)途很廣，是化(huà)學(xué)工(gōng)業的最基本原料之一(yī)，被稱爲(wèi)"化學工業之母"。基本(běn)化(huà)學工業主要産品中的鹽(yán)酸、燒(shāo)堿、純堿、氯化铵、氯氣等(děng)主要是用工業鹽爲原(yuán)料生産的。有機合成工(gōng)業中需要大量氯化鈉。此外，還用于肥皂制造、陶瓷、玻(bō)璃生産(chǎn)、日用化工、石油鑽探、鑽井工作液、完井液、石油化工脫(tuō)水液、建築(zhù)行業早強劑、生産塗料的(de)凝固劑、橡膠行(háng)業乳膠凝(níng)結劑、造紙工業添加劑及廢紙(zhǐ)張(zhāng)脫墨、化學工(gōng)業的無機化工原料及硫酸根(gēn)脫除劑，褐藻酸鈉的凝(níng)固劑、防治小麥、蘋(píng)果、白(bái)菜等腐爛(làn)及食品防腐劑、制取(qǔ)金屬鈉及其他鈉化合物、鋼鐵(tiě)熱處理(lǐ)介質等(děng)。在水處(chù)理、公路除雪、制冷(lěng)冷藏等方面，鹽也有廣泛的用(yòng)途。

"工(gōng)業鹽(yán)"這種提法(fǎ)不科學。在工業化時代之前，人(rén)們所說的(de)鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科(kē)學中的"鹽"。然而(ér)現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的"食鹽"和化學中的(de)"鹽"實質上的差别，以(yǐ)至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的(de)事件。 生活中所(suǒ)說的鹽，是指由(yóu)海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主(zhǔ)要成分是氯化鈉(nà)( NaCl )，分别稱爲海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的(de)過(guò)去和未來，都是(shì)依靠這幾種鹽(yán)來攝入我們必需的(de)無機鹽(yán)類。 随着化學工業和化學科學的發展，"鹽"這一個字的含義早已極大擴展。中學化學(xué)課本就講(jiǎng)了(le)，"鹽(yán)"是指由"金屬離子"(包括铵離子)和酸根離子所組成的化(huà)合物。它們種(zhǒng)類繁多、性質各異、外(wài)觀不(bú)同(tóng)，用途大相徑庭。 由于食鹽的重要性和高利潤，曆代政府對食鹽都采取專營政策，所以有了(le)"官鹽"和"私鹽"的區别。近年來，由于營養衛生(shēng)的要求(qiú)，在使用原鹽加工爲精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀( KIO3)等(děng)營養物質，因而就有了"合格"與"不合格"食鹽的(de)區别。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差(chà)異，而"鹽"的成分并(bìng)無實(shí)質上的差别。"私鹽"和沒(méi)有添加(jiā)碘化鉀的"不合格鹽"，雖然違法确不會害命(mìng)，并沒有"真鹽"和"假鹽"的分别，它們的主要成分都是氯化(huà)鈉。

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