工業級一級、二(èr)業級二級主要用(yòng)于工業(yè)生産、淨水劑(jì)、上漿劑(jì)、脫水劑、幹燥劑、除塵劑、土質改良劑、防凍劑、冷凍劑等。
性狀:白色粒狀物，無臭味微(wēi)苦，吸濕性極強，暴露(lù)于空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱(rè)，能溶于醇、丙酮、醋酸等。
作用與(yǔ)用途:根據《中華人民(mín)共和國食品衛生法》和《食品添(tiān)加劑衛生管理辦法》的(de)規定(dìng)，食品添加劑氯化(huà)鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用(yòng)範圍包括豆制品、稀奶油、軟(ruǎn)飲(yǐn)料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品(pǐn)工(gōng)業用(yòng)加工助劑。
無水氯化(huà)鈣是用途廣泛的幹燥劑，其水(shuǐ)溶液時重要的冷凍劑，主要用(yòng)途有氣體、石油、有機溶劑(如醇、醚等(děng))的幹燥劑，物品的(de)保存劑。化學工業中用(yòng)于制造金屬鈣、氯化鋇(bèi)、各種鈣鹽。建築工業中用作防凍劑，以加速(sù)混凝土硬(yìng)化和增加建築砂漿的耐寒能力。微生物工業中用作單倍體(tǐ)育種的培養基。分(fèn)析化學中用(yòng)于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄(táo)糖、血清(qīng)無機磷和血清堿性(xìng)磷(lín)酸酶的活力等(děng)。此外還用作織物(wù)的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐(lú)水處理劑(jì)。還能(néng)防止煤的起塵。用于防止(zhǐ)礦井中産生易爆炸的煤粉等。食品(pǐn)工業中用作螯(áo)合劑、固化(huà)劑，如罐頭(tóu)、豆制品(pǐn)的凝固劑。
用量:根據《中華人民共和國食品(pǐn)衛(wèi)生法》和《食品添加(jiā)劑衛生管(guǎn)理辦法》的(de)規定，食品添(tiān)加劑氯化鈣的使用量(liàng)規定如下:豆制(zhì)品、稀奶油中最大使用量可按(àn)生産(chǎn)需要适量使用，軟(ruǎn)飲(yǐn)料中最大使用量0.44-3.7g/kg,調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)，甜汁甜醬中最(zuì)大(dà)使用量0.4g/kg，果醬中最(zuì)大使用量1.0g/kg。
