碳酸氫鈉(nà)（化學式：nahco₃），俗稱小(xiǎo)蘇打(dǎ)、蘇(sū)打粉、梳(shū)打粉（香港、台灣(wān)）、重曹(cáo)、焙(bèi)用堿等(děng)，白色細(xì)小(xiǎo)晶體，在水中(zhōng)的溶解(jiě)度小(xiǎo)于蘇打。
碳(tàn)酸氫(qīng)鈉(nà)，是一種(zhǒng)易溶于(yú)水的白色堿性粉(fěn)末，在與水結(jié)合(hé)後開(kāi)始起(qǐ)作用釋出(chū)二氧(yǎng)化碳(tàn)co2，在酸性液(yè)體(tǐ)（如:果(guǒ)汁(zhī)）中反(fǎn)應更(gèng)快，而(ér)随着環(huán)境溫度升高，釋出(chū)氣體(tǐ)的作用(yòng)愈(yù)快。
碳(tàn)酸氫鈉(nà)在作用(yòng)後會殘留(liú)碳酸(suān)鈉，使用過多會使成(chéng)品(pǐn)有(yǒu)堿味(wèi)。
碳酸氫鈉水溶(róng)液呈弱堿性(xìng)，俗稱小蘇打及焙(bèi)用堿。
分析(xī)試劑(jì)。有機(jī)合(hé)成。制藥(yào)（治療胃(wèi)酸(suān)過多(duō)）。發酵劑(jì)（焙制(zhì)糕(gāo)點）。滅火劑（泡沫(mò)或幹(gàn)粉）。
ph大(dà)于7，顯(xiǎn)堿性，但不含oh﹣，不(bú)屬于(yú)堿，屬(shǔ)于酸(suān)式碳酸鹽(碳酸(suān)氫鹽)。
