爲na2o/p2o5分(fèn)子比近1的玻璃(lí)狀磷(lín)酸鹽。過去(qù)稱爲"格(gé)蘭漢姆(mǔ)"鹽。于1832年由格蘭(lán)漢姆(mǔ)發現。他将(jiāng)磷酸(suān)二氫(qīng)鈉(nà)加(jiā)熱脫水(shuǐ)而(ér)得的(de)鹽，在其熔點(625℃)下(xià)加熱，并使熔融物迅(xùn)速冷(lěng)卻，而(ér)制得有吸(xī)濕性(xìng)的格(gé)蘭漢(hàn)姆鹽(yán)。
主要(yào)用(yòng)于(yú)食品(pǐn)及工(gōng)業行業。其(qí)中食品行(háng)業應用主(zhǔ)要爲:
·六偏(piān)磷酸鈉用于肉(ròu)制品(pǐn)、魚肉腸、火(huǒ)腿等，能提(tí)高持水性(xìng)，增高(gāo)結着(zhe)性，防止脂肪氧(yǎng)化;
·用于豆醬、醬(jiàng)油能防(fáng)止(zhǐ)變色(sè)，增加(jiā)粘稠性，縮短發酵期(qī)，調節(jiē)口味(wèi);
·用于水(shuǐ)果(guǒ)飲料、清涼飲料，可提高(gāo)出汁率(lǜ)，增高粘度，抑制(zhì)維生(shēng)素c分解;
·用(yòng)于冰淇淋(lín)可提(tí)高膨脹能力，增(zēng)大容積(jī)，增強乳化作(zuò)用防(fáng)止膏(gāo)體破壞(huài)，改(gǎi)善口(kǒu)感和色澤;
·用于(yú)乳制品(pǐn)、飲(yǐn)料防止凝膠(jiāo)沉澱;
·加入啤酒(jiǔ)中能澄(chéng)清酒液、防止渾(hún)濁;
·用于(yú)豆類、果(guǒ)蔬罐(guàn)頭(tóu)，可(kě)穩定(dìng)天然色素(sù)，保護食品色澤;
·六偏(piān)磷酸鈉水溶液(yè)噴塗(tú)于腌制肉(ròu)上，可(kě)提高防腐性能(néng)。
工業行業(yè)方面主要(yào)爲:
·六(liù)偏磷(lín)酸鈉可與(yǔ)氟化鈉加熱制(zhì)造單氟磷酸鈉(nà)，後者爲重要的工業原(yuán)料(liào);
·六偏磷酸鈉作爲軟水劑,如用在染(rǎn)整上,起(qǐ)到(dào)軟水作用;
·六偏磷酸鈉還作爲阻垢(gòu)劑廣泛應用于(yú)edi(樹脂電(diàn)滲析(xī))、 ro(反(fǎn)滲透(tòu))、 nf(納濾)等水(shuǐ)處理(lǐ)行(háng)業。
在食品工(gōng)業中(zhōng)用作(zuò)食品品質改良(liáng)劑，用(yòng)于罐頭、果汁飲料、奶(nǎi)制品(pǐn)、豆乳。可(kě)作ph調節(jiē)劑、金(jīn)屬(shǔ)離(lí)子螯(áo)合劑、粘着劑和(hé)膨脹(zhàng)劑等(děng)。用(yòng)于(yú)豆類、果(guǒ)蔬(shū)罐頭，可以(yǐ)穩定天然(rán)色素(sù)，保護食品色澤(zé);用在(zài)肉類(lèi)罐頭中(zhōng)可使脂(zhī)肪乳化，保(bǎo)持質地均(jun1)勻;用于肉類食品(pǐn)上可提高持水性(xìng)，防止(zhǐ)肉中脂肪變質。加入(rù)啤酒(jiǔ)中，能(néng)澄清酒液，防止(zhǐ)渾濁(zhuó)。
用作鍋爐(lú)用水和工(gōng)業用(yòng)水(包(bāo)括染料生(shēng)産用(yòng)水，钛(tài)白粉(fěn)生産(chǎn)用水，印染(rǎn)調漿和染(rǎn)色用水，清洗彩色電(diàn)影拷貝用(yòng)水，以及化(huà)工用(yòng)水，藥(yào)品、試劑生(shēng)産用(yòng)水等)的軟水劑(jì)，工業循環冷卻(què)水的(de)水處理劑(jì);還用作緩(huǎn)蝕劑，浮選劑(jì)，分散劑，高溫(wēn)結合劑，染(rǎn)色助(zhù)劑，金屬表(biǎo)面處理、防鏽(xiù)劑，洗滌劑助劑，水(shuǐ)泥硬(yìng)化促進劑。銅版(bǎn)紙生産用(yòng)作漿料擴(kuò)散劑，以提高滲透力(lì)。此外還(hái)用(yòng)于洗滌器皿(mǐn)和化學(xué)纖維中用以除去漿(jiāng)粕中(zhōng)的鐵(tiě)離子(zǐ)。石油(yóu)工業中用于鑽探管(guǎn)的防鏽(xiù)和(hé)控制石油鑽井時調(diào)節(jiē)泥漿的黏度(dù)。
主要(yào)用于鍋爐(lú)用水軟水劑、印(yìn)染染浴(yù)的軟水(shuǐ)劑和造紙(zhǐ)擴散劑。還用于緩蝕(shí)劑、浮選劑、分散(sàn)劑和高溫(wēn)結合(hé)劑。其(qí)它用于洗滌器(qì)皿以及化(huà)學纖維中(zhōng)用以(yǐ)除去(qù)漿粕(pò)中的(de)鐵質。還用(yòng)于土壤分析(xī)。
