工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣(guǎng)，是化(huà)學(xué)工業的(de)最基本(běn)原料之(zhī)一，被(bèi)稱(chēng)爲"化學(xué)工業(yè)之母"。基本(běn)化(huà)學工業主要(yào)産品(pǐn)中的(de)鹽(yán)酸(suān)、燒堿、純堿、氯化(huà)铵、氯氣等(děng)主要(yào)是用工業鹽爲(wèi)原料生産(chǎn)的。
工業鹽(yán)指的是原(yuán)鹽，原鹽(yán)有湖鹽(yán)、井鹽(yán)和海(hǎi)鹽之(zhī)分，其(qí)中(zhōng)海鹽因(yīn)爲海水溶了多(duō)種元素，所以海(hǎi)鹽的工業價值(zhí)相對要高些，食用價(jià)值要低些(xiē)。
在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱爲"化學(xué)工業之(zhī)母(mǔ)"。基本化(huà)學工(gōng)業主(zhǔ)要産(chǎn)品中(zhōng)的鹽酸(suān)、燒(shāo)堿、純堿、氯(lǜ)化(huà)铵、氯氣等主(zhǔ)要是用工業鹽爲(wèi)原料生(shēng)産的。有機合成工業中需(xū)要大(dà)量氯化鈉。此外(wài)，還用(yòng)于肥皂制(zhì)造、陶(táo)瓷(cí)、玻璃生(shēng)産、日用化(huà)工(gōng)、石(shí)油鑽探、鑽(zuàn)井工作液、完(wán)井液、石(shí)油化(huà)工脫水液(yè)、建築(zhù)行業早強(qiáng)劑、生産塗(tú)料的(de)凝固劑、橡(xiàng)膠行(háng)業乳膠凝(níng)結劑(jì)、造紙(zhǐ)工業(yè)添加劑及廢紙(zhǐ)張脫(tuō)墨、化學工業的(de)無機化(huà)工(gōng)原料(liào)及硫(liú)酸(suān)根(gēn)脫除(chú)劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防(fáng)治小(xiǎo)麥、蘋果、白菜等腐爛及食(shí)品防腐劑、制取金屬鈉及(jí)其他(tā)鈉化合物(wù)、鋼鐵熱處(chù)理介質等。在水(shuǐ)處理(lǐ)、公路除雪、制冷冷藏(cáng)等方(fāng)面，鹽(yán)也有(yǒu)廣泛的(de)用途。
"工業鹽(yán)"這種提法(fǎ)不科(kē)學。在工業(yè)化時(shí)代之前(qián)，人們所(suǒ)說的鹽，特指生(shēng)活中(zhōng)調味用的(de)食鹽(yán)，而不(bú)是現(xiàn)在化學科(kē)學中(zhōng)的"鹽"。然(rán)而現實(shí)生活中，相當數(shù)量(liàng)的人(rén)文化水(shuǐ)平不(bú)太高，分不(bú)清生活中(zhōng)的"食(shí)鹽"和(hé)化學(xué)中的(de)"鹽"實質(zhì)上的差(chà)别，以(yǐ)至發(fā)生多(duō)起誤(wù)食(shí)有(yǒu)毒鹽(yán)類，發生群體中(zhōng)毒的事件。 生活(huó)中所(suǒ)說(shuō)的鹽，是(shì)指由(yóu)海水、鹽池(chí)、鹽井(jǐng)和鹽礦中(zhōng)加工提(tí)取(qǔ)得到(dào)的，它(tā)的主要成分是氯(lǜ)化鈉( nacl )，分别稱爲海鹽、池(chí)鹽、井鹽和(hé)岩鹽(yán)。人類(lèi)的過去和未來，都是(shì)依靠這幾種鹽來攝(shè)入我(wǒ)們必(bì)需的無機鹽類。 随(suí)着(zhe)化學工業(yè)和化學科學的發展(zhǎn)，"鹽"這(zhè)一個字的含義早已極大(dà)擴展(zhǎn)。中學化學課本就講了，"鹽"是指由(yóu)"金屬離子"(包括(kuò)铵離子(zǐ))和酸根離子所(suǒ)組成(chéng)的化(huà)合物(wù)。它們種類(lèi)繁多(duō)、性質(zhì)各(gè)異、外觀(guān)不同(tóng)，用途(tú)大相(xiàng)徑庭。 由于食鹽(yán)的重要性(xìng)和高(gāo)利潤(rùn)，曆代(dài)政府對食鹽(yán)都采取(qǔ)專營政策，所以(yǐ)有了"官鹽"和"私鹽"的區(qū)别。近(jìn)年(nián)來，由(yóu)于營養衛生的要求，在使(shǐ)用原(yuán)鹽加工爲(wèi)精制鹽的過程(chéng)中，添(tiān)加了少量(liàng)碘酸鉀( kio3)等營養(yǎng)物質，因而就有(yǒu)了"合格"與"不合格"食鹽(yán)的區别。這幾種鹽(yán)的提法都(dōu)是政策管(guǎn)理上的(de)差異，而"鹽"的成分(fèn)并無(wú)實(shí)質上的差别(bié)。"私鹽"和沒(méi)有添加碘化鉀的"不(bú)合格鹽"，雖然違(wéi)法确(què)不會害命(mìng)，并沒有"真鹽"和(hé)"假鹽(yán)"的分(fèn)别(bié)，它們的主要成分(fèn)都是氯化鈉。
