工業級(jí)一級、二(èr)業級(jí)二(èr)級主要(yào)用于(yú)工業(yè)生産(chǎn)、淨(jìng)水劑(jì)、上漿劑(jì)、脫水劑、幹(gàn)燥劑(jì)、除塵劑、土質改(gǎi)良劑(jì)、防(fáng)凍(dòng)劑、冷凍劑等(děng)。
性狀:白(bái)色粒狀物，無臭(chòu)味微(wēi)苦，吸(xī)濕性(xìng)極強，暴(bào)露于空(kōng)氣中極易潮解，易溶(róng)于水，同時(shí)放出大量的熱(rè)，能溶(róng)于(yú)醇、丙酮(tóng)、醋酸(suān)等。
作用與(yǔ)用途:根(gēn)據《中華(huá)人民(mín)共(gòng)和國食(shí)品衛(wèi)生法》和《食(shí)品添加(jiā)劑衛生(shēng)管理辦法》的規定，食品添加劑(jì)氯化鈣可(kě)用作穩定(dìng)劑和凝固(gù)劑、營養強化劑(jì)及其(qí)它等(děng)，使用(yòng)範圍包(bāo)括豆制品、稀(xī)奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果(guǒ)醬、調制水及食(shí)品工業用加工(gōng)助劑(jì)。
無(wú)水氯化(huà)鈣是用途廣泛(fàn)的(de)幹燥(zào)劑，其水(shuǐ)溶液(yè)時重(zhòng)要(yào)的冷凍劑，主要用(yòng)途有(yǒu)氣(qì)體、石油(yóu)、有機(jī)溶(róng)劑(如醇(chún)、醚等)的幹燥劑(jì)，物品的保存劑。化學工業(yè)中用于制(zhì)造金(jīn)屬鈣(gài)、氯化(huà)鋇、各種鈣鹽。建(jiàn)築(zhù)工業中(zhōng)用作防凍劑，以(yǐ)加速混(hùn)凝(níng)土硬(yìng)化和(hé)增加建築(zhù)砂漿(jiāng)的耐寒能(néng)力。微生物(wù)工業中用(yòng)作(zuò)單倍體育種的培養基(jī)。分析(xī)化學中用(yòng)于測定鋼鐵含碳量(liàng)、全血葡萄(táo)糖、血清無機磷和血清堿性磷(lín)酸酶的(de)活力等。此外(wài)還用(yòng)作織物的防(fáng)火劑、海(hǎi)港的消(xiāo)霧劑、路(lù)面的集塵劑和(hé)鍋爐水處理劑(jì)。還能(néng)防止(zhǐ)煤的(de)起塵。用于防止(zhǐ)礦井(jǐng)中産生易爆炸的煤(méi)粉等(děng)。食品工(gōng)業中用(yòng)作螯合劑、固化劑，如罐頭(tóu)、豆制(zhì)品的凝固劑。
用(yòng)量:根據(jù)《中(zhōng)華人民共和國(guó)食品(pǐn)衛生法(fǎ)》和《食品添(tiān)加劑(jì)衛(wèi)生管(guǎn)理辦法》的(de)規(guī)定，食品添(tiān)加(jiā)劑氯化鈣的使用量規定(dìng)如下:豆制(zhì)品、稀奶油中最(zuì)大使(shǐ)用量可按生産需要(yào)适量(liàng)使用(yòng)，軟飲料中(zhōng)最大使用量0.44-3.7g/kg,調制水中最(zuì)大使(shǐ)用量100mg/kg或100mg/1(以(yǐ)鈣計36mg/1)，甜汁甜(tián)醬中最(zuì)大使用(yòng)量0.4g/kg，果醬(jiàng)中最(zuì)大使(shǐ)用量1.0g/kg。
