碳酸(suān)鉀，白色結晶(jīng)粉(fěn)末。 密度2.428g/cm3。 熔點891℃， 沸(fèi)點時(shí)分(fèn)解，相對(duì)分子(zǐ)量(liàng)138.21。溶于水(shuǐ)， 水溶液呈堿性(xìng)，不溶于 乙(yǐ)醇、 丙酮和乙醚(mí)。 吸濕(shī)性強，暴露(lù)在空氣中能吸收 二(èr)氧化(huà)碳和(hé)水分，轉變爲 碳(tàn)酸氫鉀，應密封包裝。水合(hé)物有(yǒu)一水(shuǐ)物、二水物(wù)、三水物(wù)。碳酸鉀水溶(róng)液呈(chéng)堿性(xìng)。不溶于乙(yǐ)醇及(jí)醚。

我(wǒ)國《食品添加劑(jì)使用(yòng)衛生(shēng)标準(zhǔn)》(gb2760-2014)規(guī)定:可在(zài)面制(zhì)食品(pǐn)中按生(shēng)産(chǎn)需要适量(liàng)使用(yòng)。通常在(zài)制造面(miàn)條、馄饨時适量(liàng)加入，可賦予産(chǎn)品以特有(yǒu)的風味、色(sè)澤和(hé)韌性(xìng)(常與(yǔ)碳酸鈉等(děng)并用)。

碳酸鉀可(kě)用于(yú)玻璃(lí)、印染(rǎn)、肥皂、搪瓷(cí)、制備(bèi)鉀鹽、合(hé)成氨脫羰，也用(yòng)于彩色(sè)電視(shì)機工業,主要(yào)用于食品中(zhōng)作膨(péng)松劑。

主要(yào)用于分析試劑(jì)。如高純(chún)分(fèn)析、發射光(guāng)譜分(fèn)析等(děng)。也可(kě)用于矽酸(suān)鹽和(hé)不溶性硫(liú)酸鹽的助熔劑，有機(jī)液體的吸(xī)水劑及電鍍、化(huà)肥(féi)、照相行業。

用(yòng)于玻璃、印染、肥(féi)皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成(chéng)氨脫羰(tāng)，彩色電(diàn)視(shì)機工業,食品中作膨(péng)松劑;作(zuò)氣體吸(xī)附劑、幹粉(fěn)滅火(huǒ)劑、橡(xiàng)膠(jiāo)防(fáng)老劑(jì)等;用于已曝光(guāng)的感光材(cái)料的(de)沖洗加工(gōng)。

用于(yú)電子(zǐ)工業(yè)顯像(xiàng)管玻殼(ké)的(de)制造、化肥(féi)生産脫碳(tàn)、鉀鹽制造，用作(zuò)分析試(shì)劑、助(zhù)熔(róng)劑，也用于各種鉀鹽(yán)的制備;用(yòng)于分(fèn)析試劑、基準試(shì)劑及熔融(róng)矽酸鹽和不溶性硫酸(suān)鹽(yán)的助(zhù)熔劑。

化(huà)學實驗中做幹燥劑。其(qí)吸水能力中等(děng)，能形成帶兩(liǎng)個結晶水的碳酸鉀(k2co3·2h2o)，但(dàn)是與水作(zuò)用較(jiào)慢(màn)。适用于(yú)幹燥醇、酯等中(zhōng)性有機物(wù)以及(jí)一般(bān)的堿性有機物(wù)如(rú)胺(àn)、生物堿等(děng)。但不能作爲酸類、酚類或(huò)其他酸性物質(zhì)的幹(gàn)燥劑(jì)。

堿性(xìng)劑和(hé)面團(tuán)改良(liáng)劑，且(qiě)可抑制面(miàn)條發酸(suān)，可用于(yú)面制食(shí)品(pǐn)，按生産需(xū)要适量使(shǐ)用。用(yòng)于生(shēng)産光(guāng)學玻(bō)璃，可提高(gāo)玻璃透明度、強(qiáng)度和折光系數(shù)。