工業用(yòng)途
用(yòng)作洗(xǐ)滌(dí)品(pǐn)助劑，亦可(kě)用于(yú)石油(yóu)、冶金、采礦、造紙(zhǐ)、水處(chù)理等。主要(yào)用作(zuò)合(hé)成(chéng)洗滌劑的助劑，用于(yú)肥皂增效劑和(hé)防止(zhǐ)條皂油脂(zhī)析出和(hé)起(qǐ)霜。對潤滑(huá)油和(hé)脂肪(fáng)有強烈的乳化(huà)作用，可用(yòng)于調(diào)節緩沖皂液的(de)ph值。工(gōng)業用水的(de)軟水劑。制(zhì)革---劑。染色(sè)助(zhù)劑(jì)。油漆(qī)、高嶺土、氧化鎂、碳酸(suān)鈣等工業(yè)中配制懸浮時作分散劑。鑽井(jǐng)泥漿(jiāng)分散劑。造(zào)紙工(gōng)業用(yòng)作防(fáng)油(yóu)污劑。食(shí)品工(gōng)業中用于罐頭(tóu)，果汁飲料(liào)，奶制(zhì)品，豆乳等的品(pǐn)質改(gǎi)良劑，水分(fèn)保持(chí)劑。主(zhǔ)要供(gòng)火腿罐頭(tóu)嫩化，蠶豆(dòu)罐頭中使(shǐ)豆皮軟(ruǎn)化(huà)，亦可(kě)用作軟化劑和(hé)增稠劑。
stpp還(hái)存在(zài)其不可避免的(de)環境(jìng)危(wēi)害，由于(yú)本身含(hán)磷，容易造成(chéng)水體富營養化。
由(yóu)于國家(jiā)的限磷政策的出台，三聚磷酸(suān)鈉在洗滌(dí)劑助劑方面的應用(yòng)逐漸減少(shǎo)，逐步(bù)被層狀矽酸(suān)鈉(nà)、分子篩(shāi)等産品(pǐn)代替。
食(shí)品用途(tú)
水分保持劑、品(pǐn)質改(gǎi)良(liáng)劑、ph調節(jiē)劑、金屬螯(áo)合劑(jì)。我國《食(shí)品添加(jiā)劑使用(yòng)衛(wèi)生标準》(gb2760-2011)規(guī)定:罐頭、果汁(果味型(xíng))飲料(liào)、植物(wù)蛋白飲料(liào)，最大使用量爲(wèi)1.0g/kg;乳制品(pǐn)、禽肉制品、肉(ròu)制(zhì)品(pǐn)、冰淇淋、方(fāng)便面(miàn)，最大(dà)使用量爲5.0g/kg。複合磷酸(suān)鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得(dé)超過1.0g/kg;煉乳不得超過(guò)0.50g/kg;本品與焦(jiāo)磷酸(suān)鈉、磷(lín)酸鈉複合(hé)使用時，以(yǐ)磷酸鹽(yán)計(jì)不得超過5g/kg;西式蒸煮(zhǔ)，煙熏火腿(tuǐ)按gb13101-1991《西(xī)式蒸(zhēng)煮(zhǔ)，煙熏火(huǒ)腿衛生标(biāo)準》執(zhí)行，複(fú)合使用時(shí)不得超過5g/kg(西式(shì)火腿可适當多(duō)加，以磷酸(suān)鹽計(jì)爲8g/kg。其他使用參(cān)考:用(yòng)于(yú)火腿罐頭(tóu)，在(zài)适當條件(jiàn)下有利于(yú)産品(pǐn)質量的(de)提高，如(rú)成品形态完整(zhěng)、色澤(zé)好、肉質柔(róu)嫩、容(róng)易切片、切(qiē)面有(yǒu)光澤。三(sān)聚磷酸(suān)鈉用于火(huǒ)腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混(hùn)合鹽(精鹽91.65%、砂糖(táng)8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚(jù)磷酸(suān)鈉85g，充(chōng)分攪(jiǎo)拌均勻(yún)，在0~4℃冷庫(kù)中腌制(zhì)48~72h，效果良(liáng)好。用于蠶豆罐(guàn)頭生(shēng)産，可使豆(dòu)皮軟化。許(xǔ)多果(guǒ)蔬有堅韌的外(wài)皮，随着果(guǒ)蔬的(de)成熟，外皮(pí)愈加(jiā)堅韌。在果蔬(shū)加工熱(rè)燙(tàng)或浸泡(pào)用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合(hé)鈣，從而降(jiàng)低外(wài)皮的(de)堅韌度。
