爲na2o/p2o5分(fèn)子比近1的玻璃(lí)狀(zhuàng)磷酸鹽(yán)。過去稱爲"格蘭漢(hàn)姆(mǔ)"鹽。于1832年由(yóu)格蘭(lán)漢姆發(fā)現。他将磷酸二氫(qīng)鈉加熱脫水而得的(de)鹽，在其熔點(625℃)下加熱(rè)，并使熔融(róng)物迅速冷卻，而(ér)制得(dé)有吸(xī)濕性(xìng)的格蘭漢(hàn)姆鹽。

主要用(yòng)于食品(pǐn)及工業行(háng)業。其中食(shí)品(pǐn)行業應(yīng)用主要爲(wèi):

·六偏(piān)磷(lín)酸鈉用于肉(ròu)制品、魚肉(ròu)腸、火腿等(děng)，能(néng)提(tí)高持(chí)水性，增(zēng)高結着性，防(fáng)止脂肪氧(yǎng)化;

·用于(yú)豆(dòu)醬、醬油能防(fáng)止變(biàn)色(sè)，增加(jiā)粘稠(chóu)性，縮(suō)短發酵期，調節(jiē)口味(wèi);

·用于水果(guǒ)飲料、清涼飲料(liào)，可提(tí)高出汁(zhī)率，增高(gāo)粘度(dù)，抑制維生素(sù)c分解;

·用于冰淇淋(lín)可提(tí)高膨脹能(néng)力，增大容(róng)積，增強(qiáng)乳(rǔ)化作用防止膏(gāo)體破(pò)壞，改善口(kǒu)感和色澤(zé);

·用于(yú)乳制(zhì)品、飲料防(fáng)止凝膠沉澱;

·加入啤(pí)酒中能澄(chéng)清酒液、防止渾(hún)濁;

·用于豆類、果(guǒ)蔬(shū)罐頭(tóu)，可穩定(dìng)天然色素，保(bǎo)護(hù)食品色澤(zé);

·六偏磷酸鈉(nà)水溶液(yè)噴塗(tú)于腌制肉上，可(kě)提高(gāo)防腐(fǔ)性能。

工業行業(yè)方面主(zhǔ)要爲:

·六(liù)偏磷酸鈉可與(yǔ)氟化(huà)鈉(nà)加熱制(zhì)造單氟磷酸鈉(nà)，後者爲重(zhòng)要(yào)的(de)工業原料(liào);

·六偏磷酸鈉(nà)作爲軟(ruǎn)水劑,如用在染整上,起到軟水(shuǐ)作用;

·六偏磷酸(suān)鈉還作爲阻垢(gòu)劑廣泛應用于(yú)edi(樹脂電(diàn)滲(shèn)析)、 ro(反滲透)、 nf(納濾(lǜ))等水(shuǐ)處理(lǐ)行業。

在食(shí)品工業中(zhōng)用作食品(pǐn)品質改良(liáng)劑，用于罐頭、果汁(zhī)飲料、奶制品(pǐn)、豆乳。可作ph調節劑、金屬(shǔ)離子螯(áo)合劑、粘着(zhe)劑和(hé)膨脹劑等。用于(yú)豆類(lèi)、果蔬罐頭(tóu)，可以穩定天然(rán)色素，保護食品(pǐn)色澤;用在肉類(lèi)罐頭中可(kě)使脂(zhī)肪乳(rǔ)化(huà)，保持質(zhì)地均勻;用于(yú)肉類食品上可提高持水性(xìng)，防止肉中(zhōng)脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能(néng)澄清酒液，防止(zhǐ)渾濁。

用作(zuò)鍋爐用水(shuǐ)和工業用(yòng)水(包(bāo)括染料生産用(yòng)水，钛白粉(fěn)生産(chǎn)用水，印(yìn)染調漿和(hé)染(rǎn)色用(yòng)水，清洗彩色電(diàn)影拷(kǎo)貝用水，以(yǐ)及化工用(yòng)水，藥(yào)品、試(shì)劑生(shēng)産用水等)的軟水劑(jì)，工業循(xún)環冷卻(què)水的水處理劑;還用作緩蝕劑(jì)，浮選劑，分(fèn)散劑(jì)，高溫結合劑，染(rǎn)色助劑(jì)，金屬表(biǎo)面處(chù)理(lǐ)、防鏽劑(jì)，洗滌劑助(zhù)劑，水泥硬(yìng)化(huà)促進劑(jì)。銅版(bǎn)紙(zhǐ)生産用作漿(jiāng)料擴散劑(jì)，以提(tí)高滲透力(lì)。此外還用于洗(xǐ)滌器皿和化學(xué)纖維(wéi)中用以除(chú)去漿粕中的鐵(tiě)離子(zǐ)。石油工業(yè)中用于鑽探管的防鏽和(hé)控制(zhì)石油鑽井時調(diào)節泥漿的黏度(dù)。

主要(yào)用于(yú)鍋爐用水軟(ruǎn)水劑、印(yìn)染染浴(yù)的(de)軟水劑和(hé)造紙(zhǐ)擴散(sàn)劑。還用于緩蝕(shí)劑、浮(fú)選劑(jì)、分散(sàn)劑(jì)和(hé)高溫結合(hé)劑。其它用于洗(xǐ)滌器(qì)皿以及化(huà)學纖(xiān)維中(zhōng)用以(yǐ)除去漿粕中的鐵(tiě)質。還用于土(tǔ)壤分析(xī)。